2012年08月12日

麺家ほりの冷たいラーメン

麺家ほりの親父さんはいろんなことに挑戦。
スープの味も自分で工夫しながら編み出した味です。
もちろん無化学調味料で、麺は自家製麺です。

注文時に麺の茹で加減、味の濃さ、油の量 が選べるなんてとてもやさしいお店です。
私はいつもすっきり中華そば、薄味でもとってもおいしくて大好きです。

今回は初体験『冷たいラーメン700円』を注文しました。







出された時はあれっ?
写真でわかるでしょうか?
スープがとろとろですっきりしています。
煮凝り(にこごり)を少しやわらかくしたような、おもしろいスープです。

片栗粉を入れたわけではないですね。
そんな雰囲気ではありません。

味はいつものようにすっきりしています。
麺は少し固めでとてもおいしい。

親父さんの工夫のあとがとてもよくわかります。
冷たいラーメンはどうしても油が白く固まりますが、その対策なのでしょうか。

チャーシューやメンマ、ネギはいつもの通りでとてもおいしかったです。
一風変わった冷たいラーメンを味わって火照った身体が落ち着くことができました。



★ 麺家 ほり

住所: 山形県酒田市宮海字村東198-1
電話: なし
営業: 11:00~14:30
定休: 木曜日



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Posted by めだかの親分 at 18:48│Comments(2)旨味
この記事へのコメント
こんばんは

冷やし中華が苦手な私は冷たいラーメンが大好きです。

先日は、息子と2人で川柳さんの冷やしラーメン、行きましたよ。

年頃の息子ですが、食事なら私と一緒に外出してくれます(笑)
こってり派の息子、あっさり派の私なので、隔回譲り合いでラーメンを食します。

あ~また、ラーメン食べたくなってきた~。明日、どこか行ってこよう!
Posted by はな at 2012年08月13日 00:27
★ はな 様

コメントありがとうございます。

私も冷やし中華が苦手です。

我が家の年頃の娘も食事のときは一緒に外出します。
娘は何でも派なので苦労は無いのですが、
やはり私は一人の方が気楽でゆっくりします。

ラーメンは毎日でも食べたいのですが、
体調を考えて最近は少し控えつつあります。

でもおいしいんだよなぁ~
Posted by めだかの親分めだかの親分 at 2012年08月13日 08:28
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